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Cantinaia – Prosecco Treviso Doc Millesimato Extra Dry 2021
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- Area di origine: Prodotto nel cuore di Valdobbiadene con vigneti a 150/300 metri s.l.m. La lavorazione viene eseguita a mano con il massimo rispetto delle caratteristiche naturali dei vigneti e uve, secondo il principio di dominanza, al fine di garantire la migliore sostenibilità del territorio.
- Dati analitici: Alcol 11,5% vol.
- Vigneto: 100% uva di Glera vinificati in purezza secondo il metodo charmat, con rifermentazione in autoclave. Prodotto Millesimato, a partire da uve di un’unica annata, più precisamente con almeno l’85% di uve della vendemmia dello stesso anno.
- Metodo di vinificazione: In bianco, in assenza di bucce. Pressatura soffice dell’uva intera, decantazione naturale e fermentazione a temperatura controllata di 20°. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave con breve sosta sui lieviti per preservare il fruttato. Risultato di un’accurata scelta di uve, per vino deliziosamente fruttato e morbido al palato.
- Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, cristallino, spuma fitta dal perlage vivace, fine e persistente. Gradevoli sentori floreali e fruttati dal gusto fine, delicato, elegante e fresco.
- Annata:
- Temperatura di servizio: 8/10° C
- Abbinamenti: Ottimo sia come aperitivo che con primi piatti a base di molluschi, crostacei, antipasti di salmone o pesce in generale. Perfetto anche con carni bianche leggere.
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