La Pruina - Vino Spumante Bianco metodo classico "Lùnole"

MILLESIMATO – PAS DOSÉ

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine e persistente.
Bouquet con note di frutta a polpa bianca, tarassaco e fiori essiccati. Al palato, questo spumante rivela una struttura equilibrata e una piacevole freschezza, con un finale lungo e persistente.

Vitigno: Negroamaro

Zona di Produzione: Puglia. Suoli dalla tinta molto rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 3 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 9 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

Abbinamenti: Scaglie di parmigiano reggiano, plateau di frutti di mare, antipasti di pesce e fritture.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Titolo alcolometrico: 13%