Ferlat - Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia 2023

Uve: Ribolla Gialla 100% Forma d’allevamento e densità d’impianto: 

Guyot Doppio Capovolto 4000 ceppi/ha Resa per ettaro: mediamente 110 quintali/ettaro circa 77 hl/ettaro 

Vendemmia: terza decade di settembre. 

Diraspa-pigiatura, breve macerazione del mosto con le bucce (48 h) seguita da una pressatura soffice. 

La fermentazione alcolica si innesca utilizzando i lieviti indigeni (naturalmente presenti sulle bucce e in cantina) in vasche di acciaio.

Successivo affinamento ed elevaggio con batonnage periodico delle fecce nobili fino a poco prima dell’imbottigliamento. L’imbottigliamento avviene nel marzo successivo alla vendemmia. 

Il colore è giallo intenso con leggeri riflessi verdi. 

Aroma fruttato, agrumi (limone e lime) e pera williams . 

Al gusto spicca una ricca vena minerale e un’elegante acidità quasi piccante. Fresco, diretto, piacevole da bere e versatile negli abbinamenti.