Domaine Luis Lequin - Chassagne Montrachet 1er Cru "Morgeot" Blanc 2020

UVA :Chardonnay

ETA DELLE VITI: dai 15 ai 20 anni

PRODUZIONE: 3500 bottiglie

Uno dei migliori vigneti Premier Cru di Chassagne (Grand Clos e Tête de Clos), con vista sull'omonima abbazia millenaria: l'Abbazia di Morgeot. Un vino complesso ed elegante, che coniuga mineralità e opulenza: un equilibrio sorprendente e una lunghezza al palato che rivaleggia con molti dei Grand Cru della Côte. Questo vino potente vanta un eccellente potenziale di invecchiamento.

Per proteggere il raccolto, le uve vengono raccolte esclusivamente a mano. I vini bianchi (Chardonnay) vengono pigiati e poi pressati. La fermentazione, utilizzando solo lieviti indigeni, avviene interamente in botti di rovere francese e può durare fino alla primavera successiva. Questa tecnica richiede un'attenzione meticolosa ma produce vini di grande finezza e complessità. L'affinamento sui lieviti dura dai 10 ai 12 mesi, con il 20-30% di barrique di rovere nuove utilizzate per esaltare il sapore del vino senza mascherarlo con un'eccessiva influenza del legno.

Da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese a seconda delle esigenze dell'annata. Batonnage periodico delle fecce.