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Denominazione

Fiano Sannio D.O.C.

 

Uvaggio

100% Fiano

 

Vigneto

Vigna fontana dell’Olmo Comune di Guardia Sanframondi Foglio 14 particella 178

 

Superficie vitata

3,920 mq

 

Esposizione e altimetria

Esposizione sud, 330 m s.l.m

 

Tipologia dei terreni

Calcareo argilloso

 

Sistema di allevamento

Spalliera Guyot

 

Densità impianto

3000 piante per ettaro

 

Resa per ceppo

Kg 3

 

Tecnica di vinificazione

Pressatura diretta uve intere con fermentazione a temperatura controllata.

 

Affinamento

In acciaio

 

Gradi

13% vol.

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