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VINI ROSSI

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ZONA DI PRODUZIONE

Monteodorisio

 

ESPOSIZIONE

Sud

 

TIPO DI TERRENO

collinare argilloso con venature sabbiose

 

PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO

70 q.li

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

filare a guyot semplice

 

ALTITUDINE

300 m s.l.m

 

ETÀ VIGNETO

40 anni

 

EPOCA DI VENDEMMIA

seconda metà di Ottobre

 

VINIFICAZIONE

da uve selezionate raccolte a mano in cassetta
si procede con diraspigiatura seguita da macerazione per circa 30 gg.
Fermentazione in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

tutti i pasti e in special modo arrosti e selvaggina.

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