Fosso degli Angeli - Igt Beneventano Falanghina "Macerese"

Denominazione: Beneventano Falanghina IGP
Certificazione: Biologica codice ente IT 009
Zona: Casalduni
Uve: Falanghina 100%
Anno d’impianto Vigneti: 2012 – 2018
Terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 560 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud-ovest
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 65 ql./ha
Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigia-diraspatura, macerazione
per circa 3 giorni e successiva pressatura.
Fermentazione spontanea in acciaio a
temperatura controllata.
Aff inamento: in acciaio 6 mesi e altri 3
in bottiglia.