Nifo Sarrapochiello - Sannio Dop Fiano "Anafriis"

UVE BIOLOGICHE: Certificato Bioagricert

TERRENO: collide argilloso-marnoso-calcarenitiche del Calore con versanti da dolcemente inclinati, incisi da impluvi pronunciati.

VITIGNI: 100% Fiano

N° PIANTE PER ETTARO: 4.500

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spa!Iiera, Guyot

EPOCA VENDEMMIA: terza decade di ottobre

RACCOLTA: manua!e

VINIFICAZIONE: breve macerazione pellicolare. Segue fermentazione controllata a circa 12°C / 15°C. 

AFFINAMENTO: in bottiglia per circa 3 mesi

STORIA DELL'ETICHETTA

Vaso magico V/IV sec. a.C. Museo Archeologico Calatia Maddaloni (Ce).

L’OlIa ricoperta da una lucertola, un serpente, una tartaruga e un grappo d’uva é un testo sacro per immagini legati al culto e alla pratica rituale di Dioniso e Sabazio.

II serpente custode del sacro, la tartaruga la via tra il cielo e la terra e la lucertola il mistero del destino delI’uomo. Anafriis Kerriiuis dea sannita della pioggia.