Nifo Sarrapochiello - Sannio Dop Barbera "SAKAR"

AREA DI PRODUZ|0NE: Area Sannio 

UVE BI0L0GICHE: Certificato Bioagricet 

TERRENO: Terrazze alluvionali di fondovalle

VlTlGNl: 100% Camaiola

N° PIANTE PER ETTARO: 3.500/4.000

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera, Guyot

EPOCA VENDEMMIA: seconda / terza decade di settembre RACCOLTA: manuale

VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura con breve macerazione e fermentazione

per circa 7 giorni a temperature controllate di 20°C / 22°C. 

AFFINAMENTO: affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

STORIA DELL'ETICHETTA:

luvilas di Capua 2 - IV/III sec. a. C. Museo Provinciale Campano Capua (Ce)

Sakar dalla parola Sakaraklum che significa santuario. La iovilia e una stele con epigrafi in lingua osca-sannita formata da una “testa isolata”. Paffigura un dia solare, aveva una funzione funeraria e attesta la credenza nel ciclo delle anime, della rinascita e del loro ritorno sulla terra.