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Luogo di produzione: Cutrofiano (Grecìa salentina)
Tipologia terreno: sabbioso, limoso
Sistema di allevamento: Guyot Resa uva in vino media per ettaro: 52 hl
Vinificazione: macerazione a freddo per circa 6/7 ore
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 14°/15°C
Affinamento: in bottiglia Gradazione alcolica: 12,5%
Acidità totale: 5,8 gr/lt
Temperatura di servizio: 10-14 °C
Abbinamenti: antipasti a base di pesce cotto e crudo. Eccellente con zuppe, minestre e risotti. Secondi
di carni bianche, grigliate di pesce e crostacei.
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