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Il Pinot Grigio fa parte della grande famiglia delle uve nobili della Borgogna ed è sicuramente uno dei più famosi vitigni d’Italia. Nel clima subalpino dell’Alto Adige, il Pinot Grigio sviluppa un aroma deciso, una struttura importante e grande carattere.
| Varietà | Pinot Grigio |
| Zona di coltivazione | terreni soleggiati, alluvionali e ghiaiosi a Bolzano e sul Renon |
| Vendemmia | da inizio settembre |
| Vinificazione | pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino |
| Caratteristiche | Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati Bouquet: note di mela e pera, miele e noci Sapore: strutturato, piacevole, morbido e con un’equilibrata acidità |
| Abbinamento | con piatti funghi, pesce d’acqua dolce, zuppe di pesce, frutti di mare e cucina tradizionale altoatesina come gli Schlutzkrapfen |
| Alcol | 13,5 % vol* |
| Zuccheri residui | 2,0 g/l* |
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