ZONA DI PRODUZIONE Monteodorisio
ESPOSIZIONE Sud/Sud-Est
TIPO DI TERRENO collinare argilloso con venature sabbiose
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO 90 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO filare a guyot semplice
ALTITUDINE 310 m s.l.m ETÀ VIGNETO 15 anni
EPOCA DI VENDEMMIA inizio Settembre
VINIFICAZIONE da uve raccolte a mano si procede con diraspigiatura seguita da permanenza sulle bucce per circa 15-20 gg. Fermentazione in vasche di acciaio inox.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI piatti a base di carni rosse e bianche, arrosti, formaggi più o meno maturi.
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