Simone Giacomo - Falanghina del Sannio Dop "SILVANA"

Vitigno: Falanghina del Sannio 100%

Forma di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro: 2500

Resa per ettaro: 60/70 q

Periodo di raccolta: terza decade di settembre

Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono vinificate in bianco con pressature soffici, il mosto ottenuto procede in acciaio per la fermentazione a temperature controllate.

Caratteristiche: Affinamenti in acciaio per 8-10 mesi, a conferire volume e spessore al vino.

Abbinamenti: primi piatti di pesce, risotti, formaggi caprini.

Temperatura di servizio: 6-8°

Caratteristiche organolettiche:corredo olfattivo caratterizzato da note eleganti e variegate che vanno dalla frutta tropicale ai sentori floreali di ginestra e tiglio. Il sorso è morbido e ben si integra con la freschezza tipica del vitignoProdotto con uve “biologiche”