Luogo di produzione: Cutrofiano (Grecìa salentina)
Tipologia terreno: sabbioso, limoso, argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa uva in vino media per ettaro: 50 hl
Vinificazione: macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica: in acciaio inox circa 20 gg
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità totale: 5,10 gr/lt
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti: sformati di pasta, carni bianche o rosse. Formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con tagliata di tonno rosso.
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