Nifo Sarrapochiello - Aglianico del Taburno DOCG "PONTIUS"

AREA DI PRODUZIONE: area D.O.C.G. Taburno

UVE BIOLOGICHE: Certificato Bioagricert

TERRENO: Hotline argillose-marnose e arenaceo-molassiche del Calore. Versanti da dolcemente a molto inclinati.

VITIGNI: 100% Aglianico

N° PIANTE PER ETTARO: 4.000 / 5.000

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera, Guyot 

EPOCA VENDEMMIA: terza decade di ottobre 

RACCOLTA: manuale

VINIFICAZIONE: selezione dei grappoli, diraspatura e selezione dei racemi e acini

immaturi. Segue macerazione e fermentazione per circa 30 giorni. 

AFFINAMENTO: al terrine della fermentazione segue affinamento in barrique di secondo passaggio per circa 12/14 mesi.

A seguire ulteriore affinamento acciaio / bottiglia per 12 mesi.

STORIA DELL’ETICHETTA

Cratere a campana a figure rosse IV secolo a.C. - Pittore della Libagione Museo Archeologico Nazionale del Sannio Caudino (Bn)

II cratere descrive una scena di combattimento di un guerriero sannita con tipica corazza trilobata ed elmo con penne d’aquila e lophos, la cui mano brandisce una sottile saunia sannita. Pontius, il valoroso condottiero sannita sconfisse l’esercito romano nella seconda Guerra Sannitica presso Ie Forche Caudine.