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Il Cabernet è una delle varietà nobili e viene coltivato in Alto Adige da più di 100 anni. Le uve provengono da vigneti scelti che danno vita ad un vino elegante, fruttato, leggermente vegetale e speziato.
| Varietà | Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc |
| Zona di coltivazione | caldi terreni alluvionali nel fondovalle di Bolzano e Val d’Adige |
| Vendemmia | da metà a fine ottobre |
| Vinificazione | fermentazione alcolica e malolattica svolte in acciaio, affinamento in bottiglia |
| Caratteristiche | Colore: rosso rubino scuro Bouquet: fruttato di frutti ribes neri, mirtilli e more, speziato Sapore: intenso, elegante, di fine struttura tannica |
| Abbinamento | carni rosse, selvaggina e formaggio stagionato |
| Alcol | 13 % vol* |
| Zuccheri residui | 2,0 g/l* |
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