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- Uve: Malvasia
- Certificazione: Vino Biologico Colli Piacentini D.O.C. Malvasia 2019
- Area di origine: Colli Piacentini (Piacenza)
- Dati analitici: Alcol 12,5% vol
- Vigneto: Malvasia di Candia Aromatica 100%
- Metodo di vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 20kg. A fine settembre vinificazione in iper riduzione da pressatura, soffice fermentazione a temperatura controllata di 15° C. Affinamento selle fecce nobili per 7 mesi con ripetuti bàttonage imbottigliamento nel mese di maggio. Produzione limitata con bottiglie numerate.
- Degustazione: Note fruttate di mango, papaia e lime. Intrigante profumo di cioccolato. bianco che spicca dal bicchiere, avvolto da sentori di salvia, ortica e erba limoncina. L’assaggio impressiona per l’eleganza, ben strutturato il corpo e la freschezza, dove al palato ritroviamo ancora una volta il mango e la vaniglia.
- Caratteristiche organolettiche: Colore giallo anglesite con riflessi verde smeraldo
- Annata: 2019
- Temperatura di servizio: 10°
- Abbinamenti: Crudités di pesce come tartine al caviale e salmone fresco.
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