Fosso degli Angeli - Igt Beneventano bianco Passito "Ammusciat" 373 ml.

Denominazione: Beneventano Bianco Passito IGT
Certificazione: Biologico cod ente IT009
Zona: Casalduni – Guardia Sanframondi
Uve: Moscato Bianco 50% Falanghina 50%Anno
d’impianto Vigneto: 2012
Terreno: argilloso calcareo
Altitudine: 360 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 65 ql./ha
Epoca di raccolta: fine agosto inizio settembre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: le uve vengono lasciate appassire
su graticci di legno, successivamente si procede
alla pigiatura e pressatura soffice. Il mosto viene
fermentato con lieviti indigeni in acciaio a
temperatura controllata.
Affinamento in acciaio 8 mesi e in bottiglia 2
mesi.